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AAI
High Protein Suppe Abendessen Vegetarisch Alltagstauglich

Rotkohlsuppe mit Apfel

Cremig, wärmend und perfekt für kalte Tage ❄️

Nutrition

953 kcal
Selected servings Per serving: 476 kcal
38.5 g Protein
Selected servings Per serving: 19.2 g
127 g Carbs
Selected servings Per serving: 63.5 g
36.7 g Fat
Selected servings Per serving: 18.4 g

Macro distribution

Protein 16%
Carbs 51%
Fat 33%

Ingredients

Main ingredients

  • Apfel
    150 g
  • Kartoffeln, roh
    250 g
  • Zwiebel, rot
    80 g
  • Gemüsebrühe
    200 ml
  • Olivenöl nativ extra ca 1 EL
    10 ml
  • Lorbeerblatt 2 Stück
    1 g
  • Kreuzkümmel 1/2 TL
    1 g
  • Ingwer, frisch ca 2 cm
    10 g
  • Salz 1/4 TL ; nach Geschmack
    2 g
  • Pfeffer, schwarz 1/4 TL ; nach Geschmack
    1 g
  • Zitronensaft ca 1 EL ; nach Geschmack
    10 ml
  • Petersilie 1 - 2 EL
    10 g
  • Skyr Natur
    200 g
  • Rotkohl
    500 g
  • Kokosmilch light
    200 ml

Instructions

👩‍🍳 Zubereitung (kurz & easy)

1. Öl erhitzen, Zwiebel und Ingwer anschwitzen.

2. Rotkohl, Kartoffeln & Apfel würfeln, dazugeben und kurz mitdünsten und danach Lorbeer & Kreuzkümmel dazugeben.

3. Mit Brühe ablöschen, ca. 20 Min. köcheln.

4. Die Lorrbeerblätter entfernen, Kokosmilch zugeben und fein pürieren.

5. Topf kurz abkühlen lassen, Skyr einrühren ( nicht kochen ).

6. Mit Salz, Pfeffer & Zitronensaft abschmecken, Petersilie drüber.

Diese Suppe sieht nicht nur krass aus – sie macht richtig satt und ist voll mit guten Nährstoffen.
Der Trick: Skyr macht sie proteinreich, ohne dass sie schwer wird.

Note about alternatives

Ingredients can generally be replaced depending on the recipe. This changes calories, macros, allergens and possibly servings. Dynamic alternatives are handled inside the app.