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Kartoffel-Hack-Auflauf
High Protein Meal Prep Mittagessen Abendessen Auflauf Alltagstauglich Ofengericht Familiengeeignet

Kartoffel-Hack-Auflauf

Der klassische Kartoffel-Hack-Auflauf in der Fitness-Version: weniger Fett, mehr Eiweiß und perfekt für Muskelaufbau oder Diät geeignet.

Nutrition

1760 kcal
Selected servings Per serving: 440 kcal
164.1 g Protein
Selected servings Per serving: 41 g
160.9 g Carbs
Selected servings Per serving: 40.2 g
54.6 g Fat
Selected servings Per serving: 13.7 g

Macro distribution

Protein 37%
Carbs 36%
Fat 27%

Ingredients

Main ingredients

  • Kartoffeln, roh
    800 g
  • Putenhackfleisch (roh)
    500 g
  • Magerquark
    150 g
  • Milch 1,5 %
    100 ml
  • Zwiebel
    50 g ( 1 Stück )
  • Knoblauch
    5 g ( 1 Zehe )
  • Tomatenmark - 3 Fach konzentriert
    15 g ( 1 EL )
  • Gemüsebrühe
    500 ml

Seasoning

  • Salz nach Geschmack
    1 g
  • Pfeffer, schwarz nach Geschmack
    1 g

Optional

  • Gouda, light (gerieben)
    75 g

Instructions

Dieser Auflauf ist die Fitness-Version des klassischen Kartoffel-Hack-Auflaufs.

Statt Sahne wird eine Mischung aus Skyr und Milch verwendet, wodurch der Fettgehalt stark reduziert und der Proteingehalt erhöht wird. Außerdem wird mageres Rinderhack verwendet, um das Gericht optimal für Muskelaufbau und Diät auszurichten.

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und kurz vorkochen.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4. Mageres Hackfleisch in einer Pfanne anbraten.
5. Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
7. Magerqurak ( Optional Skyr ) und Milch einrühren und mit Gewürzen abschmecken.
8. Kartoffeln in eine Auflaufform schichten und die Hackfleischmischung darüber geben.
9. Mit Light-Käse bestreuen.
10. Ca. 35–40 Minuten im Ofen backen.

Tipp:
Optional kann das Gericht mit Zucchini oder Paprika ergänzt werden, um mehr Volumen bei gleicher Kalorienmenge zu erhalten.

Note about alternatives

Ingredients can generally be replaced depending on the recipe. This changes calories, macros, allergens and possibly servings. Dynamic alternatives are handled inside the app.