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AAI
High Protein Suppe Abendessen Vegetarisch Alltagstauglich

Rotkohlsuppe mit Apfel

Cremig, wärmend und perfekt für kalte Tage ❄️

Nährwerte

953 kcal
Gewählte Portionen Pro Portion: 476 kcal
38,5 g Protein
Gewählte Portionen Pro Portion: 19,2 g
127 g Kohlenhydrate
Gewählte Portionen Pro Portion: 63,5 g
36,7 g Fett
Gewählte Portionen Pro Portion: 18,4 g

Makroverteilung

Protein 16%
Kohlenhydrate 51%
Fett 33%

Zutaten

Hauptzutaten

  • Apfel
    150 g
  • Kartoffeln, roh
    250 g
  • Zwiebel, rot
    80 g
  • Gemüsebrühe
    200 ml
  • Olivenöl nativ extra ca 1 EL
    10 ml
  • Lorbeerblatt 2 Stück
    1 g
  • Kreuzkümmel 1/2 TL
    1 g
  • Ingwer, frisch ca 2 cm
    10 g
  • Salz 1/4 TL ; nach Geschmack
    2 g
  • Pfeffer, schwarz 1/4 TL ; nach Geschmack
    1 g
  • Zitronensaft ca 1 EL ; nach Geschmack
    10 ml
  • Petersilie 1 - 2 EL
    10 g
  • Skyr Natur
    200 g
  • Rotkohl
    500 g
  • Kokosmilch light
    200 ml

Zubereitung

👩‍🍳 Zubereitung (kurz & easy)

1. Öl erhitzen, Zwiebel und Ingwer anschwitzen.

2. Rotkohl, Kartoffeln & Apfel würfeln, dazugeben und kurz mitdünsten und danach Lorbeer & Kreuzkümmel dazugeben.

3. Mit Brühe ablöschen, ca. 20 Min. köcheln.

4. Die Lorrbeerblätter entfernen, Kokosmilch zugeben und fein pürieren.

5. Topf kurz abkühlen lassen, Skyr einrühren ( nicht kochen ).

6. Mit Salz, Pfeffer & Zitronensaft abschmecken, Petersilie drüber.

Diese Suppe sieht nicht nur krass aus – sie macht richtig satt und ist voll mit guten Nährstoffen.
Der Trick: Skyr macht sie proteinreich, ohne dass sie schwer wird.

Hinweis zu Alternativen

Zutaten können je nach Rezept grundsätzlich ersetzt werden. Dadurch ändern sich aber Kalorien, Makros, Allergene und ggf. die Portionen. Dynamische Alternativen werden in der App sauber berücksichtigt.